一、人参概述

人参(Panax ginseng C.A.Meyer)是五加科人参属多年生宿根草本植物。喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔 500～1100 米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。

人参行业产业链的上游主要为人参种植业，主体为参农及人参种植企业;中游为人参加工企业，主要包括人参初加工企业及人参深加工企业;行业下游为人参的流通与销售，主要包括中药企业、人参产品消费者两大类，其中中药企业将人参作为药品原材料，消费者则直接使用各类人参用品，包括人参食品、保健品、化妆品等。

(资料图片)

人参主要三大用途：药用、食用和出口。药用食用方面，新药典标准和“四个最严”的要求越来越动真格、一旦不合格或农残超标，迎来的将是销售困难、高额罚款。出口方面一向对农残和重金属等要求很高，一旦农残重金属超标将带来真金白银的退货销毁等损失。近年来，参农和种植企业绿色防控意识越来越高，安全使用农药、病虫害综合防治的自觉性越来越高，人参质量合格率明显提升。

二、人参行业市场发展情况

2020年我国人参行业产量59780吨，2021年人参产量增长至69850吨;2020年我国人参需求量58235吨，2021年人参需求量达到了70031.9吨。随着国内经济水平的提升，消费者对人参需求量近年来持续提高，2010-2021年国内人参消费量复合增长率达到了7.15%。

人参产地分为两大区，其一为中原产区，主要地区为上党，包括山西、河北、山东等省，其二为东北产区，辽东包括吉林、辽宁、黑龙江省。

2020年黑龙江人参产量19874吨，吉林人参产量32443吨，辽宁人参产量4420吨。2021年黑龙江人参近4万吨，产量占比全国比重56.8%，位居全国第一。

我国人参产量主要集中在吉林省。“世界人参在中国、中国人参在吉林、人参交易在万良、长白山人参美名扬”。抚松县居于长白山的中部，水资源、土地资源、森林资源等自然条件优越，使得抚松成为了长白山人参的原产地和中国道地人参的主产区。2015年吉林省人参产量为26996吨，产量占全国总产量的80%，2021年吉林省人参产量为39664吨，产量占比降至56.78%。

吉林省人参企业开 发出 了 人参食 品 、 药品 、 保健品 、 化妆 品 、 生 物制品 五大系列 1 000 多个品 种 ， 产品 主要包括 ：生 晒人参 、红参 、 西洋参 、红参膏 、 人参粉、 人参蜜片 、 人参糖 、 人参咖 啡、 人参滴丸 、 人参蜜 、 人参肽 、 人参茶、人参饮料、 人参化妆品 、人参或人参叶提取物、 药品 等 。人参附加值进一步提升，其中人参加工龙头企业有集安益盛等。

第三产业占比是反映产业结构是否进步的重要指标。2020年吉林省人参业综合产值约570.7亿元，比“十二五”末期增长了23.9%，一产(种植等)、二产(加工等)、三产业(商业贸易、服务业等)占比分别为10.4%、47.7%和41.9%。未来，随着乡村振兴的推动，长白山、参林旅游、健康养生体验等，与人参相关的旅游观光等第三产业将有进一步提升的潜力。

中国野山参种植地域主要集中在抚松、宽甸、集安、长白、通化等地区，其中播种面积最大的是宽甸县，其次是抚松县，播种时间最早从1998年开始，至今人工播种野山参参龄最长已有16年。

在种植环节，一是要科技与生产实践结合，促进大田人参绿色防控种植技术，让种出的人参无论是药用还是食用，都能成为放心药材和食材，障基本的绿色原料需求。二是要大力发展林下生态种参，东北林地面积巨大，林下生态种参周期长、品质高，可以满足高品质人参原料的需求。林下种参与森林观光旅游结合，提升综合收益，让绿水青山变成金山银山。

野山参资源濒危，我国市场上的野生人参，相当多是依靠从俄罗斯进口，数量十分有限。之前我国的人参种植，走过许多弯路，小规模经营、毁林种参等都无法满足产业化和市场的需求，并且破坏生态资源。随着国家“天保工程”的实施，政府对人参林业用地资源严格控制，毁林种参的规模越来越小，林下种参是走出毁林种参困境的有效途径，开创了人参产业化的新道路。但是，野山参受多种条件如林地资源、种子资源的制约，短期内产量、规模不会明显增加和扩大。

据中研产业研究院《2023-2028年人参行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析：

我国人参出口市场主要集中在日本、欧美、东南亚及台湾、香港。韩国也是人参的主要消费市场之一，但主要是其自产人参，近年来进口我国人参的数量有所增加，但仍以转销到其他国家为主。人参在日本主要用于两个方面，一是汉方药制剂，这是人参最主要的使用方向。二是以口服液为代表的健康食品。

随着人参下游需求的不断多样化，市场对人参需求量将呈现增长态势，预计未来几年国内人参需求量还将呈现快速增长态势。

根据中国海关数据，2017-2022年上半年中国人参的出口量和出口金额、进口量与进口金额保持相同走势。2017-2020年中国人参的出口量始终大于进口量、出口金额大于进口金额;由于中国人参第一大出口市场日本需求萎靡，同时中国内地(大陆)对中国香港、中国台湾、马来西亚、新加坡等亚洲市场人参出口也呈现下跌的情况，2021-2022年上半年中国人参的出口量开始小于进口量、出口金额小于进口金额。2022年上半年中国人参的出口量为2.05亿克，出口金额为0.08亿美元;2022年上半年中国人参的进口量为16.21亿克，进口金额为0.38亿美元，中国人参进出口呈现贸易逆差，进口比出口金额高出0.3亿美元。

从人参进出口均价来看，2017-2020年中国人参的出口均价整体小于进口均价;由于近年来中国人参种植土地不再审批，加上气候反常、灾害严重影响产量且随着中国人参产品附加值不断增长，从2021年开始中国人参的出口均价大于进口均价，且均价差值呈现逐渐扩大的趋势，2022年上半年中国人参出口均价为39.78美元/千克，同期中国人参进口均价为23.34美元/千克，出口均价比进口均价高出16.4美元。

三、人参产业发展更加多元化

人参加工精深化方面发展较快，以食品、保健品、药品、化妆品等为代表的人参产品，逐渐进入市场。人参中含有的多种营养成分及生理活性物质，可满足现代人们日常所需的医疗保健的需要，也为人参有效成分的高效利用以及药效物质基础的研究提供理论基础。自人参列入新资源食品以来，人参产业得到迅猛发展，产量及需求量迅速增加，数据显示，2021年我国人参产量达到69850吨，需求量超过7万吨。

从整体来看，当前人参产业发展方兴未艾，是我国最具发展潜力，开发价值极高的特色产业之一，是《健康中国2030》战略不可缺少的关键一环。人参的加工炮制，进一步丰富了人参的应用和发展，生晒参、大力参、红参、糖参、活性参和黑参的逐步应用，使人参产业更加多元化。

前我国从事人参食品及提取物生产的专业厂家少，规模小，品种单一，满足不了国内外市场的需要，据调查，目前我国人参食品、保健品的生产尚处在起始阶段，人参消费大多以原料参为主，深加工人参产品市场很少且无品牌优势效应，发展人参深加工产品大有市场可为。

要坚持人参茎叶、花蕾、果实等非药用部位的探索和开发，探究其进入新资源食品的可行性，实现人参全植株的综合开发利用。让中医药走向世界，确立人参世界宗主国地位，要保证人参的可持续健康发展，并构建人参产业发展标准化体系，依据人参根、茎叶、花蕾和果实等部位的高效利用原则，将人参的可持续发展呈现良好态势，提升人参产业附加值，全面促进人参产业化的现代发展。

同时，人参在我国应用历史悠久，服务最为广泛，无论在经典方剂、中成药、保健品以及相关产品研发方面都发挥着重要作用，加强人参产地趁鲜切工艺的研究和使用，秉持“药材好，饮片好，药才好”的理念，坚持人参加工药、健、食并举，逐步加深“以食为疗，以食为养”现代理念，提升人参精深加工的科技含量，精准市场地位，明显的品牌效益，是实现人参产业化发展的精髓所在。

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