1、前言好久没吃粉蒸肉了，想念妈妈做的粉蒸肉，以前在家都是妈妈自己用石磨做出的蒸肉粉，远远就能闻到香味，家乡的很多小吃店都有一笼笼的粉蒸肉，每次回老家都会光顾解一下馋，做法其实也挺简单，喜欢的亲试试吧。

2、材料主料：五花肉250g、土豆400g；辅料：油适量、盐适量、料酒1勺、蒸米粉半包、辣椒粉适量、鸡精半勺、葱适量、香菜适量粉蒸肉1准备一块五花肉。

【资料图】

3、2准备好土豆去皮。

4、3准备好蒸肉米粉。

5、4五花肉洗净切块。

6、5加盐，料酒，五香粉，鸡精和蒸肉粉。

7、6用筷子搅拌均匀。

8、7土豆加盐。

9、8加点油和辣椒粉。

10、9拌匀腌一下。

11、10土豆放入蒸笼。

12、11再摆上肉肉。

13、12蒸锅加水，放入蒸架。

14、13放入蒸笼。

15、14大火烧开，转中火蒸30分钟。

16、15掀盖，可以用筷子插一下看熟透没有。

17、16撒上香葱和香菜末上桌。

18、小贴士自己做的米粉感觉更好吃，记得是糯米加大白炒熟，可加点辣椒花椒或八角一起炒，然后磨细，粗粒的口感更好。

19、2、下面可以选择土豆，红薯，芋头或南瓜等垫底，可以吸收油分。

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